近日，自媒体《餐观局》称，自2023年12月底开始，连锁面馆品牌和府捞面，启动了多轮裁员行动，人员调整主要集中在集团总部，裁员比例或达20%以上。

如果按照和府捞面约8000名员工的规模计算，涉及裁员人数超过1600人。对此，4月2日，和府捞面发表声明称，2024年和府捞面为精简组织裁员120人左右，比例为1.4%，并非网传的“和府捞面裁员20%-30%”。除了否认大规模裁员外，和府捞面还对此前赴港上市的传闻做了澄清，其称，“公司从未正式启动赴港上市计划”。

 

启动大规模裁员？

和府捞面回应称：裁员涉及约120人

根据前述自媒体消息，和府捞面一位内部消息人士称，和府总部督导以上的员工，约有三分之一受到裁减，补偿标准为N+1或N+1.5。除了工厂端保持稳定外，公司各部门都在优化，新零售部门“几乎撤销”。该变动同样波及到管培生和实习生。近期，裁员行动已经扩展到门店一线层面，有店长和督导被裁。

上述内部消息人士分析称，裁员并非因为业绩不佳，而是未雨绸缪。主要是创始人李学林对当前餐饮行业的大环境和未来市场前景持有保守观点，和府上市计划也充满不确定性。

对此，4月2日，和府捞面发布声明称， “裁员20%-30%”的消息无事实依据，纯属谣言。和府捞面表示，2023年公司收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈，经营状况良好。2024年和府捞面为精简组织裁员120人左右，比例为1.4%，并非网传的“和府捞面裁员20%-30%”。同时，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

 

一名和府捞面总部员工向南都湾财社记者透露，和府捞面此次裁员主要涉及后端部门，包括区域经理、HR部门、品牌部门、质检部门等，北京、上海分公司均有裁员，很多四五年老员工都在此次的裁员范围，裁员人数不少，但是和府捞面算上直营门店即前端的员工人数较多，所以整体比例看起来可能不高。同时，根据这名员工掌握的情况，和府捞面裁员确实并非经营上出现问题。

 

和府捞面否认将赴港上市

连亏三年后去年扭亏为盈

除了否认大规模裁员外，和府捞面还在声明中澄清了其将赴港上市的市场传言。

今年1月，路透旗下IFR引述知情人士称，和府捞面计划最早于今年在香港上市，募集资金1亿至2亿美元(约合7.8亿至15.6亿港元)。和府捞面正在与华泰国际合作，预计稍后将有更多银行加入。

在最新声明中，和府捞面表示：“和府捞面目前资金充足”，“公司从未正式启动赴港上市计划”。

和府捞面创立于2012年，是一家以面食为特色的中式餐饮连锁品牌，其首家门店于2013年在江苏开业，早期客单价主要集中在40-50元区间，去年以来，和府捞面拓宽了价格带，实行价格分层策略，加大了30元以内产品的比重。除了主品牌“和府捞面”外，和府捞面旗下还有阿兰家兰州牛肉面、一杯拉面、财神肉串等品牌。

此前，和府捞面曾经历过三年亏损。2020年-2022年，和府捞面分别实现营收11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元，同期净利润为-2.06亿元、-2.11亿元和-2.99亿元，三年累计亏损超过7亿元。而根据最新的声明，和府捞面去年收入同比增长48%，并且扭亏为盈。

去年12月，和府捞面宣布放开加盟。根据前述自媒体消息，加盟一家和府捞面的总投资约120万元，涉及建店费用、食材预付款、店铺测评费等。和府捞面则在声明中辟谣称，网传的“招商项目预算表”并非真实最终数据，和府捞面托管单店联营投资门槛为69.8万元。

窄门餐眼显示，截至3月2日，和府捞面在全国拥有560家门店，其中上海、江苏、北京、浙江、广东门店数较多。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈颖妍